Seitan Pulver 250 g

F551

Seitan Pulver 250 g

Seitan Pulver zur Herstellung von ca. 500 g frischer Seitan-Rohmasse. Seitan ist eine Fleischalternative auf Weizenbasis und zeichnet sich durch seine fleischähnliche Konsistenz sowie seinen hohen Protein- und geringen Fettgehalt aus. Mit dem Seitan Pulver klappt die Herstellung im Handumdrehen.


Rezept für Seitan Deluxe
(aus Marc Pierschel et al. - Vegan lecker lecker)

Zutaten:

  • 3 Knoblauchzehen
    + die gleiche Menge Ingwer
  • 250 g Weizengluten
  • 4 EL Hefeflocken
  • 1 TL Salz
  • 2 TL süßes Paprikapulver
  • 1/4 TL Zimt
  • 1/4 TL Cumin
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 Msp Cayenne Pfeffer
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • 200 ml kaltes Wasser
  • 4 EL Tomatenpassata
  • 1 EL Sojasauce
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL vegane Worcestershire-Sauce

Zubereitung:

1. Ingwer und Knoblauch schälen und beides in sehr kleine Stücke schneiden.
2. In einer großen Schale mit allen trockenen Zutaten vermischen. Die flüssigen Zutaten in eine kleine Schale gießen und verrühren.
3. Die flüssige Mischung zu der trockenen geben und beide vermengen. Dann den daraus entstandenen Teig ein paar Minuten lang kneten.
4. Aus dem Teig eine ca. 20cm lange Rolle formen. Diese danach wie ein Bonbon in ein Stück Alufolie wickeln und im vorgeheizten Ofen ca. 70 Minuten bei 175°C backen lassen.
5. Nach dem Backen den Seitan auswickeln und abkühlen lassen. Nun kannst du ihn essen, weiterverarbeiten oder gekühlt aufbewahren.


Inhalt: 250 g

Kühl und trocken lagern.


Zutaten: Weizengluten

Nährwerte pro 100 g

Energie1781 kJ / 406 kcal
Fett6,5 g
Kohlenhydrate4,7 g
davon Zucker1,3 g
Eiweiß82,2 g


Hergestellt für:
Veganic Bikopi GmbH
Pankstr. 8-10
Aufgang H
13127 Berlin

Verfügbarkeit: Lieferbar

2,10 €

0,84 € per 100g

inkl. 7% USt. , zzgl. Versandkosten

Kundenmeinungen (3)

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Kundemeinung von: Michael Gerstenberger

(06.11.09)
Bewertung
Kann ich auch nur empfehlen. Man mischt das Seitanrohpulver im Verhältnis 1 zu 1 mit Wasser, sprich 100 g Seitanpulver mit ~ 100ml Wasser. Dann knetet man die Masse gut durch (klebt kaum, sondern ist dann wie eine glibberige Murmel). Man kann beim Anrühren schon allerhand Kräuter und Gewürze in den Teig zugeben (je nach gewünschtem Geschmack). Dann schneidet man / oder reißt den Seitanklumpen in Kügelchen, oder Streifen. Anschließend kocht man das Ganze ~20min in starker Gemüsebrühe. (100g Masse entspricht nach dem Kochen ~200g) Dann kann man das Seitan ersteinmal abgießen (Gemüsebrühe kann man ja ebenso weiterverwenden) und zum richtigen Götterschmaus wird es, wenn man die Seitanbrocken nun dünn schneidet und in Öl goldbraun anbrät, danach mit Sojasoße ablöschen. -> Knusprig und bissfest.

Genial! : )

Kundemeinung von: Michael Fink

(15.12.08)
Bewertung
Gelingt einfach, schmeckt gut, geht schnell und ist günstig.
Wird für mich zum Basic werden!
Praktisch gegenüber selbstgemachtem Seitan ist auch, dass man unter das trockene Pulver direkt die Gewürze mischen kann, bevor man es anrührt und formt. So spart man sich große Mengen Gewürz für die Marinade und hat trotzdem schnell guten Geschmack drin :) Thumbs up.

Kundemeinung von: André Sebastian

(05.01.05)
Bewertung
Sehr ergiebig, klappt superleicht und schmeckt richtig gewürzt
genauso wie es soll! Zudem günstig, da "zum selber machen".

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